Мониторинг температуры и гигиены для любого бизнеса

Мониторинг температуры и гигиены

Пропущенная проверка холодильника может испортить партию. Пропущенная задача по уборке может привести к провалу инспекции.

Где-то в вашем бизнесе что-то должно оставаться в безопасном диапазоне — холодильная камера, морозильная камера для заготовок, винный погреб, аптечный шкаф, комната для выращивания. А где-то еще поверхность нуждается в протирке, слив — в прочистке, фильтр — в проверке. Бумажные журналы забываются, заполняются по памяти или пропадают в день прихода инспектора. Вот как несколько касаний заменяют и то, и другое — с автоматическим оповещением в момент отклонения показаний.

Рестораны и кафе Отели Теплицы и питомники Аптеки и клиники Винодельни и пивоварни Холодные склады и хранилища

Одно место для каждого показания и каждой проверки

Loopapa превращает ведение журналов температур и гигиенических чек-листов в задачу, которую ваша команда уже умеет выполнять. Администратор один раз устанавливает безопасный диапазон для каждого холодильника, морозильника, печи или другого оборудования. После этого сотрудники просто открывают задачу, поворачивают простой регулятор, чтобы записать показание, или отмечают пункт уборки — без блокнота, без догадок, что такое «норма».

Если показание выходит за пределы безопасного диапазона, Loopapa не ждет, пока кто-то заметит это при следующем обходе — она немедленно отправляет срочное оповещение менеджеру в момент сохранения показания. Каждая запись и каждый выполненный чек-лист остаются в истории, формируя чистую отчетность, которая понадобится вам, когда ее запросит инспектор, аудитор или ваш головной офис.

Оборудование

Холодильная камера — Кухня

4°C — в пределах диапазона (2–8°C)

Чек-лист уборки

✓ Полы и рабочие поверхности
Раковины и стоки
Контейнеры для отходов

Как это работает, шаг за шагом

1

Добавьте оборудование один раз

Дайте ему имя, короткую заметку, которую может видеть ваша команда — «мясной холодильник», «духовка на задней кухне» — и безопасные минимальные и максимальные значения. Настройте его один раз; каждая последующая задача будет использовать эти данные.

2

Сотрудники открывают задачу, а не меню настроек

Задача показывает название оборудования и вашу заметку прямо на экране, поэтому никогда не возникает путаницы, какое показание к чему относится.

3

Запишите показания с помощью простого циферблата

Он открывается уже центрированным на безопасной средней точке, поэтому сотрудникам не нужно долго прокручивать, чтобы найти нормальное число — просто подтолкните его, чтобы оно соответствовало тому, что они видят.

4

Вне диапазона? Все равно сохраняется — и становится критическим отчетом

В тот момент, когда показание выходит за установленный вами диапазон, Loopapa немедленно отправляет критический отчет менеджеру, так что не приходится ждать следующей проверки.

Оборудование

Пароконвектомат — Линия 2

Задняя кухня, рядом с выдачей

Введите температуру

185°C 186°C 187°C 188°C 189°C

Вне ожидаемого диапазона (175–185°C). Вы все равно можете сохранить — ваш менеджер будет немедленно уведомлен.

Одна задача для целой группы оборудования — а не одна задача на устройство

Если на вашей кухне, в холодильной камере или складском помещении есть несколько объектов для проверки, администратор может создать одну задачу, которая охватывает их все сразу. Сотрудники видят одну задачу в своем списке — а не пять отдельных напоминаний для пяти отдельных холодильников.

Открытие показывает каждый элемент оборудования в группе, по одному показанию за раз. Сотрудники могут сохранить несколько показаний сейчас и вернуться за остальными позже — ничего не потеряется — но задача не может быть отмечена как «Выполнено», пока для каждого устройства в группе не будет сохранено показание. Если что-то все еще отсутствует, Loopapa сообщит об этом, прежде чем позволит закрыть задачу.

Еженедельная проверка холодильного хранения

Холодильная камера — Кухня

4°C

Записано

Морозильник для заготовок — Кухня

-19°C

Записано

Холодильник для напитков — Бар

Пока не записано

Требуется

Отметить как выполнено

Запишите каждое устройство, прежде чем отметить как выполнено.

Хорошо сочетается с этими функциями

Журналы температур и гигиенические чек-листы редко используются отдельно — вот с чем их чаще всего связывают команды.

The Handbook

Write your full food-safety or cleaning procedure once, and link it right from the task.

Узнать больше

The Task Calendar

See every recurring check for the week — done, due, and coming up — in one view.

Узнать больше

Assign Work Your Way

Decide exactly who's responsible for each piece of equipment, every time.

Узнать больше

Утро вторника в отеле Seaview

Менеджер по питанию и напиткам однажды настроил это: холодильная и морозильная камеры кухни как одна сгруппированная утренняя проверка, мини-бар на каждом этаже как отдельная задача, и ежедневный гигиенический чек-лист для влажных зон спа.

Кухонный работник сначала открывает утреннюю проверку, регистрирует холодильник, затем морозильник — оба в пределах нормы. Горничные проверяют спа-чек-лист этаж за этажом. Затем, при пополнении мини-бара на 2-м этаже, одно показание оказывается значительно выше безопасного предела.

Показание все равно сохраняется. Но через несколько секунд дежурный менеджер видит критический отчет, который появляется в его списке задач — оборудование, показание и кто его записал — не дожидаясь следующего обхода.

Менеджер — список задач

HACCP: температура вне диапазона — Мини-бар, 2-й этаж

Критический

Температура: 12°C

Записано: Ана, Горничная

Срок: Сегодня, 14:00

Откуда берутся эти цифры

Loopapa не придумывает безопасные диапазоны или правила гигиены — вы устанавливаете их на основе таких стандартов.

U.S. Food & Drug Administration

FDA Food Code

The model safe-holding temperatures most commercial kitchens are inspected against.

Прочитать Кодекс о пищевых продуктах

U.S. Food & Drug Administration

Employee Health & Hygiene Handbook

Practical guidance behind most restaurant cleaning and hygiene routines.

Прочитать руководство

U.S. CDC

Vaccine Storage & Handling

Why pharmacies and clinics treat cold-chain temperature monitoring as non-negotiable.

Прочитать главу

Что включено и что растет вместе с вами

Основы — установка безопасного диапазона, запись каждого показания и выполнение гигиенических чек-листов — доступны с первого дня. По мере роста вашего бизнеса добавляйте больше оборудования, сохраняйте более длительную историю и генерируйте готовый к печати отчет о соответствии для инспекторов и аудитов.

Начните с

Регистрируйте температуру вашего оборудования
Установите безопасный диапазон и получайте оповещения, как только он будет превышен
Выполняйте ежедневные гигиенические чек-листы

Развивайтесь до

Охватывайте больше оборудования по мере расширения вашего бизнеса
Сохраняйте более длительную историю каждого показания
Генерируйте готовый к печати отчет о соответствии

Смотреть полное сравнение планов

Каждый план включает основные функции.

Перестаньте полагаться на память в том, что должно быть в безопасности

Настройте оборудование один раз, и каждое показание, каждая проверка и каждое оповещение будут обрабатываться автоматически.

Начните бесплатно, без карты

Для начала работы кредитная карта не требуется.