Her Türlü İşletme İçin Sıcaklık ve Hijyen Takibi
Sıcaklık kontrollerini ve hijyen kontrol listelerini hızlı bir göreve dönüştürün — güvendiğiniz herhangi bir ekipman için bir okuma sapması anında anlık uyarılar alın.
Kaçırılan bir buzdolabı kontrolü partiyi bozabilir. Kaçırılan bir temizlik görevi denetimi başarısız kılabilir.
İşletmenizin bir yerinde, bir şey güvenli bir aralıkta kalmak zorunda — bir soğuk hava deposu, bir hazırlık dondurucusu, bir şarap mahzeni, bir eczane dolabı, bir çoğaltma odası. Ve başka bir yerde, bir yüzeyin silinmesi, bir giderin temizlenmesi, bir filtrenin kontrol edilmesi gerekiyor. Kağıt kayıtlar unutulur, hafızadan doldurulur veya bir denetçi geldiği gün kaybolur. İşte birkaç dokunuşla her ikisini de nasıl değiştirebileceğiniz — bir okuma sapar sapmaz otomatik bir uyarı ile.
Her okuma ve her kontrol için tek bir yer
Loopapa, sıcaklık kaydını ve hijyen kontrol listelerini ekibinizin zaten nasıl yapacağını bildiği bir göreve dönüştürür. Bir yönetici, her buzdolabı, dondurucu, fırın veya diğer ekipman parçası için güvenli aralığı bir kez ayarlar. Bundan sonra, personel sadece görevi açar, okumayı kaydetmek için basit bir kadranı çevirir veya bir temizlik öğesini işaretler — defter yok, "normal"in neye benzediğini tahmin etme yok.
Bir okuma güvenli aralığın dışına düşerse, Loopapa birinin bir sonraki kontrolünde fark etmesini beklemez — okuma kaydedildiği anda yöneticiye acil bir uyarı gönderir. Her kayıt ve tamamlanmış her kontrol listesi kayıtta kalır, bir müfettiş, denetçi veya kendi genel merkeziniz istediğinde ihtiyacınız olan temiz geçmişi oluşturur.
Ekipman
Soğuk Oda — Mutfak
Temizlik kontrol listesi
- ✓ Zeminler ve çalışma yüzeyleri
- Lavabolar ve giderler
- Atık kapları
Nasıl çalışır, adım adım
Ekipmanınızı bir kez ekleyin
Ona bir isim, ekibinizin görebileceği kısa bir not — "et buzdolabı", "arka mutfak fırını" — ve güvenli bir minimum ve maksimum değer verin. Bir kez kurun; bundan sonraki her görev doğrudan buradan çeker.
Personel bir ayarlar menüsü değil, görevi açar
Görev, ekipmanın adını ve notunuzu doğrudan ekranda gösterir, böylece hangi okumanın nereye ait olduğu konusunda asla karışıklık olmaz.
Okumayı basit bir kadranla kaydedin
Zaten güvenli orta noktaya odaklanmış olarak açılır, böylece personel normal sayıyı bulmak için çok fazla kaydırmak zorunda kalmaz — sadece gördükleriyle eşleşecek şekilde hafifçe itin.
Aralık dışında mı? Yine de kaydeder — ve kritik bir rapor haline gelir
Bir okuma belirlediğiniz aralığın dışına çıktığı anda, Loopapa doğrudan yöneticiye kritik bir rapor gönderir, böylece bir sonraki kontrole kadar asla beklemez.
Ekipman
Kombi Fırın — Hat 2
Arka mutfak, servis geçişinin yanında
Sıcaklığı girin
Beklenen aralığın dışında (175–185°C). Yine de kaydedebilirsiniz — yöneticiniz anında bilgilendirilecektir.
Tüm bir ekipman grubu için tek bir görev — cihaz başına bir görev değil
Mutfağınızda, soğuk odanızda veya depolama alanınızda kontrol edilecek birden fazla şey varsa, bir yönetici hepsini aynı anda kapsayan tek bir görev oluşturabilir. Personel listelerinde tek bir görev görür — beş ayrı buzdolabı için beş ayrı hatırlatıcı değil.
Açıldığında gruptaki her bir ekipmanı, her seferinde bir okuma gösterir. Personel şimdi birkaç okuma kaydedebilir ve geri kalanlar için daha sonra geri gelebilir — hiçbir şey kaybolmaz — ancak gruptaki her cihazın kaydedilmiş bir okuması olana kadar görev Tamamlandı olarak işaretlenemez. Eğer biri hala eksikse, Loopapa kimsenin kapatmasına izin vermeden önce bunu belirtir.
Haftalık Soğuk Depo Kontrolü
Soğuk Oda — Mutfak
4°C
Hazırlık Dondurucu — Mutfak
-19°C
İçecek Soğutucu — Bar
Henüz kaydedilmedi
Tamamlandı olarak işaretle
Tamamlanmadan önce her cihazı kaydedin.
Bu özelliklerle iyi gider
Sıcaklık kayıtları ve hijyen kontrol listeleri nadiren tek başına kullanılır — çoğu ekibin bunları bağladığı şeyler şunlardır.
The Handbook
Write your full food-safety or cleaning procedure once, and link it right from the task.
Daha fazla bilgi edininThe Task Calendar
See every recurring check for the week — done, due, and coming up — in one view.
Daha fazla bilgi edininAssign Work Your Way
Decide exactly who's responsible for each piece of equipment, every time.
Daha fazla bilgi edininSeaview Otel'de bir Salı sabahı
Yiyecek & içecek müdürü bunu bir kez ayarladı: mutfağın soğuk hava deposu ve dondurucusu tek bir gruplandırılmış sabah kontrolü olarak, her kattaki mini bar soğutucusu ayrı bir görev olarak ve spa'nın ıslak alanları için günlük bir hijyen kontrol listesi.
Mutfak görevlisi önce sabah kontrolünü açar, buzdolabını, ardından dondurucuyu kaydeder — her ikisi de aralık içinde çıkar. Kat hizmetleri spa kontrol listesini kat kat işaretler. Ardından, 2. katın mini barını yeniden doldururken, bir okuma güvenli limitin oldukça üzerinde çıkar.
Okuma yine de kaydedilir. Ancak saniyeler içinde, görevli yönetici, kimsenin bir sonraki turunu beklemeden, kendi görev listesine kritik bir raporun düştüğünü görür — ekipman, okuma ve kimin kaydettiği.
Yönetici — görev listesi
HACCP: aralık dışı sıcaklık — Mini Bar Soğutucu, 2. Kat
KritikSıcaklık: 12°C
Kaydeden: Ana, Kat Hizmetleri
Son teslim tarihi: Bugün, 14:00
Bu sayılar nereden geliyor?
Loopapa güvenli aralıklar veya hijyen kuralları icat etmez — bunları siz, bu gibi standartlara göre belirlersiniz.
U.S. Food & Drug Administration
FDA Food Code
The model safe-holding temperatures most commercial kitchens are inspected against.
Gıda Kodunu OkuyunU.S. Food & Drug Administration
Employee Health & Hygiene Handbook
Practical guidance behind most restaurant cleaning and hygiene routines.
El kitabını okuyunU.S. CDC
Vaccine Storage & Handling
Why pharmacies and clinics treat cold-chain temperature monitoring as non-negotiable.
Bölümü okuyunNeler dahil ve sizinle birlikte neler büyür
Temel unsurlar — güvenli bir aralık belirleme, her okumayı kaydetme ve hijyen kontrol listelerinizi çalıştırma — ilk günden itibaren mevcuttur. İşletmeniz büyüdükçe, daha fazla ekipman ekleyin, daha uzun bir geçmişi saklayın ve müfettişler ve denetimler için baskıya hazır bir uyumluluk raporu oluşturun.
Şunlarla başlayın
- Ekipmanınız için sıcaklıkları kaydedin
- Güvenli bir aralık belirleyin ve aşıldığı anda uyarı alın
- Günlük hijyen kontrol listelerini çalıştırın
Şunlara doğru büyüyün
- İşletmeniz genişledikçe daha fazla ekipmanı kapsayın
- Her okumanın daha uzun bir geçmişini saklayın
- Baskıya hazır bir uyumluluk raporu oluşturun
Her plan temel unsurları içerir.
Güvende kalması gerekenler için hafızaya güvenmeyi bırakın
Ekipmanınızı bir kez kurun, gerisini her okuma, her kontrol ve her uyarı kendi halleder.
Ücretsiz başlayın, kart gerekmezBaşlamak için kredi kartına gerek yok.