نظارت بر دما و بهداشت برای هر نوع کسب و کار
بررسی دما و چکلیستهای بهداشتی را به یک کار سریع تبدیل کنید — به محض انحراف یک قرائت، برای هر تجهیزاتی که به آن متکی هستید، هشدارهای فوری دریافت کنید.
یک بررسی از دست رفته یخچال میتواند کل دسته را خراب کند. یک وظیفه نظافت از دست رفته میتواند منجر به عدم تایید بازرسی شود.
در جایی از کسبوکار شما، چیزی باید در محدوده ایمن بماند — یک یخچال بزرگ، یک فریزر آمادهسازی، یک سرداب شراب، یک کابینت داروخانه، یک اتاق تکثیر. و در جای دیگر، یک سطح نیاز به پاک کردن دارد، یک زهکش نیاز به تمیز کردن دارد، یک فیلتر نیاز به بررسی دارد. گزارشهای کاغذی فراموش میشوند، از حافظه پر میشوند، یا در روزی که بازرس وارد میشود، گم میشوند. در اینجا نحوه جایگزینی هر دو با چند ضربه — با یک هشدار خودکار در لحظهای که یک خوانش از محدوده خارج میشود، آمده است.
یک مکان برای هر ثبت و هر بررسی
لوپاپا ثبت دما و چکلیستهای بهداشتی را به وظیفهای تبدیل میکند که تیم شما از قبل میداند چگونه انجام دهد. یک مدیر محدوده ایمن را برای هر یخچال، فریزر، فر یا سایر تجهیزات یک بار تنظیم میکند. پس از آن، کارکنان فقط وظیفه را باز میکنند، یک شمارهگیر ساده را میچرخانند تا دما را ثبت کنند، یا یک مورد نظافت را علامت میزنند — بدون دفترچه، بدون حدس زدن اینکه «عادی» چگونه است.
اگر یک ثبت دما خارج از محدوده ایمن باشد، لوپاپا منتظر نمیماند تا کسی در بازدید بعدی متوجه شود — در لحظه ثبت دما، یک هشدار فوری برای مدیر ارسال میکند. هر ثبت و هر چکلیست تکمیل شده در سوابق باقی میماند و تاریخچه تمیزی را که هنگام درخواست بازرس، حسابرس یا دفتر مرکزی خود نیاز دارید، ایجاد میکند.
تجهیزات
یخچال بزرگ — آشپزخانه
چکلیست نظافت
- ✓ کفها و سطوح کاری
- سینکها و فاضلابها
- ظروف زباله
نحوه کار، گام به گام
تجهیزات خود را یک بار اضافه کنید
یک نام، یک یادداشت کوتاه که تیم شما میتواند ببیند — «یخچال گوشت»، «فر آشپزخانه پشتی» — و یک حداقل و حداکثر ایمن به آن بدهید. آن را یک بار تنظیم کنید؛ هر وظیفه پس از این مستقیماً از آن استفاده میکند.
کارکنان وظیفه را باز میکنند، نه منوی تنظیمات
وظیفه نام تجهیزات و یادداشت شما را مستقیماً روی صفحه نمایش میدهد، بنابراین هرگز سردرگمی در مورد اینکه کدام ثبت دما به کجا تعلق دارد، وجود نخواهد داشت.
ثبت دما با یک شمارهگیر ساده
این شمارهگیر از قبل در نقطه میانی ایمن باز میشود، بنابراین کارکنان برای یافتن عدد عادی نیازی به پیمایش زیاد ندارند — فقط آن را حرکت دهند تا با آنچه میبینند مطابقت داشته باشد.
خارج از محدوده؟ همچنان ذخیره میشود — و به یک گزارش حیاتی تبدیل میشود
در لحظهای که یک ثبت دما خارج از محدوده تعیین شده توسط شما قرار میگیرد، لوپاپا بلافاصله یک گزارش حیاتی برای مدیر ارسال میکند، بنابراین هرگز منتظر بازدید بعدی نمیماند.
تجهیزات
فر ترکیبی — خط ۲
آشپزخانه پشتی، کنار محل تحویل غذا
دمای ورودی
خارج از محدوده مورد انتظار (۱۷۵-۱۸۵ درجه سانتیگراد). همچنان میتوانید ذخیره کنید — مدیر شما بلافاصله مطلع خواهد شد.
یک وظیفه برای کل گروهی از تجهیزات — نه یک وظیفه برای هر دستگاه
اگر آشپزخانه، سردخانه یا انبار شما بیش از یک مورد برای بررسی دارد، یک مدیر میتواند یک وظیفه واحد ایجاد کند که همه آنها را همزمان پوشش دهد. کارکنان یک وظیفه را در لیست خود میبینند — نه پنج یادآوری جداگانه برای پنج یخچال جداگانه.
باز کردن آن هر قطعه از تجهیزات موجود در گروه را، یک خوانش در هر زمان، نشان میدهد. کارکنان میتوانند چند خوانش را اکنون ذخیره کنند و بعداً برای بقیه بازگردند — چیزی گم نمیشود — اما وظیفه نمیتواند به عنوان انجام شده علامتگذاری شود تا زمانی که هر دستگاه در گروه یک خوانش ذخیره شده داشته باشد. اگر یکی هنوز گم شده باشد، لوپاپا قبل از اینکه به کسی اجازه دهد آن را ببندد، اطلاع میدهد.
بررسی هفتگی سردخانه
یخچال بزرگ — آشپزخانه
4°C
فریزر آمادهسازی — آشپزخانه
-19°C
سردکن نوشیدنی — بار
هنوز ثبت نشده است
علامتگذاری به عنوان انجام شده
قبل از انجام، هر دستگاه را ثبت کنید.
با این ویژگیها به خوبی کار میکند
ثبت دما و چکلیستهای بهداشتی به ندرت به تنهایی کار میکنند — در اینجا مواردی که اکثر تیمها آنها را به هم متصل میکنند، آورده شده است.
The Handbook
Write your full food-safety or cleaning procedure once, and link it right from the task.
بیشتر بدانیدThe Task Calendar
See every recurring check for the week — done, due, and coming up — in one view.
بیشتر بدانیدAssign Work Your Way
Decide exactly who's responsible for each piece of equipment, every time.
بیشتر بدانیدصبح سهشنبه در هتل سیویو
مدیر غذا و نوشیدنی یک بار این را تنظیم کرد: یخچال و فریزر بزرگ آشپزخانه به عنوان یک بررسی صبحگاهی گروهی، خنککننده مینیبار در هر طبقه به عنوان وظیفه مستقل، و یک چکلیست بهداشتی روزانه برای مناطق مرطوب اسپا.
خدمتکار آشپزخانه ابتدا بررسی صبحگاهی را باز میکند، یخچال را ثبت میکند، سپس فریزر را — هر دو در محدوده مجاز هستند. خانهداری چکلیست اسپا را طبقه به طبقه بررسی میکند. سپس، هنگام پر کردن مجدد مینیبار طبقه 2، یک قرائت بسیار بالاتر از حد مجاز ایمن برمیگردد.
قرائت همچنان ذخیره میشود. اما در عرض چند ثانیه، مدیر شیفت یک گزارش حیاتی را در لیست وظایف خود میبیند — تجهیزات، قرائت، و کسی که آن را ثبت کرده است — بدون اینکه منتظر دور بعدی کسی بماند.
مدیر — لیست وظایف
HACCP: دمای خارج از محدوده — خنککننده مینیبار، طبقه 2
بحرانیدما: 12°C
ثبت شده توسط: آنا، خانهداری
مهلت: امروز، 2:00 بعد از ظهر
این اعداد از کجا میآیند
لوپاپا محدودههای ایمن یا قوانین بهداشتی را ابداع نمیکند — شما آنها را بر اساس استانداردهایی مانند اینها تعیین میکنید.
U.S. Food & Drug Administration
FDA Food Code
The model safe-holding temperatures most commercial kitchens are inspected against.
کد غذایی را بخوانیدU.S. Food & Drug Administration
Employee Health & Hygiene Handbook
Practical guidance behind most restaurant cleaning and hygiene routines.
کتابچه راهنما را بخوانیدU.S. CDC
Vaccine Storage & Handling
Why pharmacies and clinics treat cold-chain temperature monitoring as non-negotiable.
فصل را بخوانیدچه چیزهایی شامل میشود و چه چیزهایی با شما رشد میکند
موارد ضروری — تنظیم محدوده ایمن، ثبت هر قرائت، و اجرای چکلیستهای بهداشتی شما — از روز اول در دسترس هستند. با رشد کسبوکار شما، تجهیزات بیشتری اضافه کنید، سابقه طولانیتری را حفظ کنید، و یک گزارش انطباق آماده چاپ برای بازرسان و حسابرسان تولید کنید.
با اینها شروع کنید
- دمای تجهیزات خود را ثبت کنید
- محدوده ایمن را تنظیم کنید و به محض عبور از آن هشدار دریافت کنید
- چکلیستهای بهداشتی روزانه را اجرا کنید
با اینها رشد کنید
- با گسترش کسبوکار خود، تجهیزات بیشتری را پوشش دهید
- سابقه طولانیتری از هر قرائت را حفظ کنید
- یک گزارش انطباق آماده چاپ تولید کنید
هر طرح شامل موارد ضروری است.
دیگر به حافظه برای آنچه باید ایمن بماند، اعتماد نکنید
تجهیزات خود را یک بار تنظیم کنید، و از آن به بعد هر قرائت، هر بررسی و هر هشدار به طور خودکار انجام میشود.
رایگان شروع کنید، بدون نیاز به کارتبرای شروع نیازی به کارت اعتباری نیست.